NPO法人 アズイット

障がい者たちが あるがままに
生きるための 場所を作ろう

昼夜の寒暖差が激しくなり、朝夕が「涼しい」から「寒い」くらいになってきた。
身体の温まる食事が恋しい季節、時短料理で温まることができればありがたい。
袋入りのうどん出汁を鍋に開け、好みの濃さに薄める。絹ごし豆腐を入れ弱火〜中火で加熱する。
豆腐がコトコト動き出したら椀に豆腐を移し、残った出汁を水溶き片栗粉でとろみをつけ椀に移す。
刻みネギとおろし生姜を乗せれば出来上がり。
出汁をたっぷりにして薄切り牛肉と玉ねぎを入れればとりあえずの一品にもなる。
立冬は過ぎてしまったので「秋の夜長」とは言えないが
時短料理で浮いた時間、Stanley Clarke、DALMORE、濃紺の空に浮かぶ銀色の月、
もふもふ、五感を使って心のデトックス。


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